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しそ風味干し小梅 1kg 山梨製造メーカー当社から直送

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粒の大きさは紀州南高梅とくらべて小粒の梅ですが甲州特産の梅です。

カリカリ小梅はカリカリした食感を生かすため、比較的早い時期に収穫(梅の実の色は青)するのですが、干し小梅干を生産している農家では収穫時期を遅らせ専用過熟といって小梅の実を木から落下寸前になるまで実をパンパンに膨らませます。梅の実の色も鶯色から黄色になり、甘くフルーティな香りが漂います。それは小さな梅の実の中に梅の実の旨味を目一杯たくわえた宝物なのです。 
従来のしょっぱい味付けの梅干は一粒食べればご飯がたくさん食べられるというおかず的要素が強くありますが、甲州産干し小梅干を味わうと梅本来のいやみのない甘酸っぱさが口の中にほのかにひろがって、何粒でも食べられちゃいます。





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